Монастырь Пантократор (что означает “Вседержитель”) стоит на скалистом мысу в северо-восточной части полуострова, подобно гигантскому, зависшему над морем маяку и, также как Кутлумуш, посвящен преображению Господню.

Монастырь был основан в XIV веке двумя знатными византийцами – Иоанном Примикериосом и его братом, военачальником Алексием. Вначале монастырь получал средства от византийских правителей, а после падения Константинополя, в XV веке, стал жить на пожертвования правителей стран, расположенных в низовьях реки Дунай (правители эти были греками по происхождению), а также русских благодетелей, среди которых особо выделяется Императрица Екатерина Великая.

В соборе монастыря хранится одна из лучших на Афоне икон Пресвятой Богородицы под названием “Герондисса” (“Старица”). Матерь Божия на этой иконе стоит, развернувшись влево, руки её простерты в мольбе. История иконы такова. Пираты сорвали с иконы серебряный оклад и бросили её в колодец, но не успели дойти со своей добычей даже до монастырских ворот – в наказание за кощунство их внезапно поразила слепота. По преданию, посредством этой иконы Богородица однажды попросила одного из священников поскорее закончить литургию, чтобы игумен монастыря успел перед смертью причаститься. В 1950 году в монастыре начался пожар, который, казалось бы невозможно остановить. Братия вынесла икону и стали петь молитвы. Когда они приблизились к бушующему пламени, оно вдруг метнулось назад, против ветра. И полностью погасло.

В монастыре Пантократор хранятся фрагменты Животворящего Креста Господня, частицы мощей святого апостола Андрея, святого Иоанна Златоуста, Святого Великомученика Харалампия, святителя Афанасия Великого, правая голень Святого Андрея Протоклита и часть мощей Святых Козьмы и Дамиана.

На пути между Пантократором и Кареей есть местечко под названием Капсала с множеством калив. Тридцать шесть из них принадлежат монастырю Пантократор. Кроме того, монастырь владеет пятнадцатью кельями в самой Карее и в её окрестностях. Знаменитая келья Успения Богородицы, в которой архангел Гавриил научил молодого монаха молитве “Достойно Весть” также является собственностью монастыря.

Скит святого пророка Илии, расположенный в получасе ходьбы от монастыря Пантократор, в 1575 году отдали выходцу из Малороссии монаху отцу Паисию (Величковскому). Отец Паисий вскоре стал известен как один из самых опытных духовников своего времени. Он исправил и перевёл заново древние святоотеческие тексты, которые в переводе на славянский до него были неудобочитаемы и сделал возможным распространение книги «Добротолюбие» в России. К святыням Скита относится величественный артофор, ризы, предметы литургии и многое другое. Также в Ските имеется позолоченный иконостас.

Сегодня монастырь населяют 20 монахов.